На трехлитровую банку огурцов соль и сахар

Все вопросыРубрика: ОгурцыНа трехлитровую банку огурцов соль и сахар
0 +1 -1
Фермер Админ. спросил 4 года назад

На трехлитровую банку огурцов соль и сахар пропорции.

Сколько соли и сахара нужно для засолки огурцов на 3 литровую банку.

Тут в основном только рецепты, а у меня ведь есть ещё отдельная статья о том, как закатывать огурцы.

Самый простой рецепт

Если вы хотите маринованные, то 2 ложки соли крупной + 3 столовые ложки сахара + 4-5 ст. ложек уксуса 9%... огурчики получаются нежно-сладкие.

Просто соленые огурцы не для хранения - 3 ложки самой простой соли. Соль самая дешевая, помол лучше крупный или средний, главное без добавок.

Но одной солью и сахаром тут не обойдёшься, вы же хотите получить от огурцов определённый вкус - пряный / острый / кислый, а огурцы вам нужны мягкие или хрустящие? Для этого и есть рецепты ниже:

Соль сахар на 3 литровая банка с огурцами

Соль сахар на 3 литровую банку огурцов, подробные рецепты

Огурцы классические «Народные»

Примерный выход – 2 трехлитровые банки:

  • вода - 3 литра;
  • соль столовая - 4 столовые ложки (без горки);
  • сахар - 3 столовые ложки (без горки);
  • уксус 70% - 2 чайные ложки (1 ложечка на банку);
  • зонтики укропа – 2 шт. на банку;
  • перец душистый горошком – 5 шт. на банку;
  • лавровый лист – 2 шт. на банку;
  • листья вишни, черной смородины, дуба – укладывается в банки по 3-4 листочка.

Специи и зелень укладываем на дно банки. Уксус добавляем непосредственно в банку после первой заливки (1 чайную ложку на банку). Огурцы с первой заливки должны прогреться, сливаем и как можно быстрее доводим снова до кипения. Заливаем, закатываем крышки и переворачиваем. Накрываем всё тёплым одеялом или одеждой. Переворачиваем после полного охлаждения.

закатанные 3 литровые банки огурцов

Огурцы кисло-сладкие «Август»

Из расчета на 2 литра жидкости:

Лайфхак: моем окна
  • уксус 70 % - 1.5 чайной ложки на банку, добавлять непосредственно в банку после первой заливки;
  • соль - 3 столовые ложки (с горкой);
  • сахар – 9 столовых ложек (без горки);

чеснок – укладывается в банки, в трехлитровые - 3 средние дольки. Любите чеснок? Не стесняемся и увеличиваем закладку до 5-8 долек;

  • перец черный горошек - укладывается в банки, трехлитровые - 10 шт.;
  • гвоздика - укладывается в банки, трехлитровые – 5-7 шт.;
  • лавровый лист - укладывается в банки, трехлитровые – 2 шт.;
  • укроп – укладывается в банки, трехлитровые – 2 средних зонтика. Для украшения можно использовать и веточки укропа, помещая их вплотную к внутренним бокам банки.
  • острый перец (на любителя) - укладывается в банки, трехлитровые – 1 средняя перчинка, предварительно проколоть ее в нескольких местах толстой иглой.
  • листья дуба, черной смородины, вишни (если есть) – укладывается в банки, по 3 листочка.Огурцы «Снежные»Из расчета на полтора литра воды (или 1 трехлитровую банку):
  • 1,5 литра воды;
  • 2 столовые ложки соли (с горкой);
  • 0,5 стакана сахара;
  • 2 столовые ложки чеснока (натереть на терке или пропустить через чесночный пресс);
  • 1 чайная ложка 70% уксуса на банку.

После того, как первый раз залили огурцы кипятком, сливаем его и добавляем в банку чеснок и уксус. Готовим рассол с добавлением соли и сахара. Заливаем банки под горлышко. Закатываем. Убираем «под шубу».

Банки огурцов переворачиваем

Огурцы «Болгарские»

Ингредиенты из расчета на литровую банку:

  • соль – 1 чайная ложка;
  • сахар – 2 чайные ложки;
  • уксус 70% - 1/3 чайной ложечки на банку. Добавлять непосредственно в банку после первой заливки.
  • зонтик укропа – 1 шт.;
  • лист хрена – 1 шт.;
  • веточка морковной ботвы – 1 шт.;
  • душистый перец – 5 шт.;
  • чеснок – 1 зубок.

3 литровые банки огурцов

Огурцы с семенами горчицы «Пряные»

Из расчета на 2 трехлитровые банки:

  • вода - 3 литра;
  • уксус 70% – 2 чайные ложки (1 чайная ложка в банку после первой заливки)
  • соль - 3 столовые ложки (с горкой);
  • сахар - 12 столовых ложек (без горки);
  • листья хрена - 3 шт.
  • лук (средний) - 3-4 шт. (режем кольцами, промываем перед закладкой);
  • чеснок - 12 зубчиков;
  • зерна горчицы - 6 чайных ложек (закладываем в банку после первой заливки).

закатка огурцов в 3 литровые банки

Огурцы «Малосольные» (с пастеризацией)Из расчета не 1 трехлитровую банку:

  • воды – 1,5 литра;
  • соли - 2 столовые ложки (без горки);
  • черный перец горошком - 5-6 шт.;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • зелень (листья смородины, вишни, хрена, зонтики укропа) - 50 гр.;
  • горький перец – 1 штука (на любителя).Банки с огурцами залить кипяченым, но остывшим рассолом.

Горлышко банки обвязать марлей и оставить в таком виде, при комнатной температуре на 3 дня. Далее, ставим банки в кастрюлю с водой, прикрыв их металлическими крышками. Вода должна покрывать банки чуть выше середины. Пастеризуем (кипятим) 25 минут, закатываем и убираем «под шубу» до медленного и полного остывания.

Соль сахар на 3 литровую банку огурцов

Сколько уходит воды на 3 литровую банку с огурцами

Маринованные, проверенные.

На литр воды: 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара. Уксус на 3-хлитровую банку 2-3 ст. ложки, добавляется в конце кипячения.

Огурцы плотно в банки, на дно которой уложите ошпаренные специи (лист хрена, укроп, чеснок, перец черный и душистый, горький перец.... что любите.

Кипятите воду (на 3х литровую банку около полутора литров воды уходит) , заливаете банки с огурцами, даете постоять 5-10 минут, сливаете, кипятите, заливаете, так три раза.

Третий раз заливаете уже рассолом, закатываете, переворачиваете, укутываете до остывания.

В рассол можно добавить немного водки, огурцы тогда будут зеленые и хрустящие.

 

Ещё рецепт, очень простой

На 3л. банку 2,5-3 ст. л. соли. Накрыть крышкой плотно, и поставить на неделю, в холод (в погреб желательно) потом вылить эту воду из банки, вскипятить, дать остыть, налить обратно и закрывать.

Трёхлитровую банку огурцов

Если не мариновать а солить, без аспирина и уксуса.

Огурцы средних размеров, помыть.

Если горькие, то пусть в воде полежат пару часов и сложить в банки, (я делаю в 1литровых банках) также пересыпать зеленью, я беру тархун, петрушка, укроп, веточки вишни или смородины, хрен, чеснок и горький перец по вкусу.

Рассол на 10 литров воды - 700 гр. соли, размешать и залить, и поставить в теплое место бродить дня 2-3. потом рассол слить, закипятить, и залить обратно под горлышко и закатать банки

Маринованные огурцы с семенами горчицы, рецепт на 3 литра

Состав заготовки:

1 кг огурцов, 150 г репчатого лука, ¼ ст. ложки уксуса, 300 г сухой горчицы, 6 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки соли, 1 ч. ложка молотого черного перца, 1 лавровый лист, пучок укропа, 1,5 литра воды.

Приготовление огурцов с горчицей

  1. Вымойте овощи и зелень.
  2. Мелко нарежьте лук и укроп.
  3. Залейте огурцы водой, добавьте лук, укроп, уксус, горчицу, соль, сахар, перец и лавровый лист. огурцы
  4. Доведите до кипения и кипятите на слабом огне 10 минут.
  5. Затем осторожно выньте огурцы из рассола и разложите по стерилизованным банкам.
  6. Залейте огурцы кипящим раствором и закатайте.
  7. Банки переверните и укутайте на 24 часа.

Маринованные огурцы с лимонной кислотой вместо уксуса

Использовать лимонную кислоту вместо уксусной можно, но немного изменится привкус, что многим может показаться непривычным. С точки зрения сроков хранения, всё также хорошо, как и с уксусом.

Состав заготовки:

1 кг огурцов, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 6 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки соли, 1 ч. ложка молотого черного перца, 1 лавровый лист, пучок укропа, 1,5 литра воды.

Приготовление огурцов с горчицей

  1. Вымойте овощи и зелень.
  2. Если огурцы горчат, замочите их в холодной воде на 10 минут.
  3. Мелко нарежьте укроп.
  4. Залейте огурцы водой, добавьте, укроп, лимонную кислоту, соль, сахар, перец и лавровый лист. огурцы
  5. Доведите до кипения и кипятите на слабом огне 10 минут.
  6. Затем осторожно выньте огурцы из рассола и разложите по стерилизованным банкам.
  7. Залейте огурцы кипящим раствором и закатайте.
  8. Банки переверните и укутайте на 24 часа.

Она зря время не теряла...И банку быстро... Закатала...)))

Малосольные огурцы в трехлитровой банке соль сколько

Если на зиму, то слейте рассол (если есть) , залейте остывшим прокипяченным (2 ст л на 1 л воды) и уберите в прохладное место.

2 ложки сахара, две соли. Столовых без горки. На литр рассола. На трешку выходит три и три.

Хватай Лопату - сад и огород ждут!